大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于豆花米線歷史文化的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹豆花米線歷史文化的解答，讓我們一起看看吧。

豆花米線熱量？

熱量:69.43千卡/100g

豆花米線本身的熱量不是很高，但是因為米線的升糖指數(shù)偏高。我們把葡萄糖的升糖指數(shù)定義為100，低于55的稱為低升糖食物，55到70之間的稱為中升糖食物，高于70的稱為高升糖食物。

減脂期間我們要多吃低升糖的食物，少吃中升糖食物，盡量不吃高升糖食物。米線的升糖指數(shù)是58，屬于中升糖食物，豆花米線減肥期間可以吃點。

不過砂鍋米線的熱量就很高了，因為砂鍋里面的各種調(diào)料熱量是很高的。所以減肥期間盡量不吃。

豆花米線用什么醬？

辣椒油、咸醬油、甜醬油各30克，甜面醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

1.米線用開水燙后，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。

2.米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。

豆花米線的做法步驟

1米線煮熟裝碗。

2放入辣椒醬和花生碎。

3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了，不需要再放鹽了。

5再放入腌菜。腌菜長塊的不好吃，也是要切碎。

6淋上豆花，一般來說豆花要多放一點。

7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。

8所有的調(diào)料和佐料放完，拌拌就可以吃了。

豆花米線一般使用辣豆瓣醬或者花生醬作為調(diào)味料。
因為辣豆瓣醬和花生醬都具有濃郁的香味和口感，可以為豆花米線增添一份美味。
同時，辣豆瓣醬還有一定的辣度，可以提升豆花米線的口感和風(fēng)味。
值得一提的是，不同地區(qū)的豆花米線調(diào)味方式也有所不同，有些地方會使用酸豆角、香菜、蒜泥等調(diào)味料，這些都可以根據(jù)個人口味進(jìn)行搭配。

虹山豆花米線的做法？

原料：米線600克、豆花380克、泡菜20克、芝麻1小把、姜1小塊、香菜適量、炸花生米適量、酸豆角適量、甜醬油、咸醬油、辣醬、海鮮醬、蒜香辣椒油

做法

1.燒一大鍋開水,把米線放進(jìn)去煮15分鐘,煮好后用冷水沖,然后用冷水浸泡著 ，

2.把姜切成姜茸；泡菜用水洗兩遍，再用開水浸泡后擠干水分用刀剁碎；芝麻炒香；豆花用水稍煮 ，

3.吃的時候把米線撈出滴干水，放上煮好的豆花，撒上姜茸，再加甜咸兩種醬油和辣醬，然后放泡菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，攪拌均勻即可。

昆明的豆花米線好吃嗎？怎么做的？

很多外地游客來到昆明，首先想到要去吃過橋米線或者是小鍋米線，殊不知，在昆明本地人眼中，豆花米線可一點都不必這兩者遜色。

乍一聽豆花米線，沒吃過的很多人都納悶，豆花還能做米線？實際上，昆明的豆花米線是指將滑嫩的豆花放進(jìn)煮好的米線中，然后再放上肉醬等調(diào)料，豆花遇上米線，口味真是令人驚嘆。

做法：

一、豆花。豆花米線首先當(dāng)然是要做豆花，如果嫌麻煩的朋友可以直接去市場上購買做好的豆花，如果喜歡自己動手豐衣足食的朋友則可以按照這種方式來做豆花。先干黃豆用冷水泡一晚上，然后將泡好的豆子放進(jìn)磨豆機(jī)里面，加入清水磨出豆?jié){，再將豆?jié){過濾后倒入鍋中煮開，煮開后就可以放入膽水，并用勺子小幅度的攪動，再過幾分鐘豆花就凝固好了。

二、肉醬。昆明人吃米線放的肉醬是咸甜肉醬，將五花肉剁成肉泥后，與老抽醬油、冰糖、八角、草果、香葉等一起放入鍋內(nèi)炒制，將肉醬炒干以后就可以盛出備用了。

三、配菜。將韭菜、豆芽洗干凈以后，放入沸水中汆熟備用。

四、米線。將昆明特色的酸漿米線放入沸水中燙五分鐘后撈起，放入碗中。然后放入提前準(zhǔn)備好的肉醬、韭菜、豆芽，然后再澆上一勺甜醬油，最后放上白嫩嫩的豆花，一碗香噴噴的豆花米線就做好了。

豆花不僅味道好，而且豆類中擁有大量的營養(yǎng)元素，特別是蛋白質(zhì)，非常有益健康，做起來也不是太難，大家可以試著自己在家做，這樣也更加衛(wèi)生健康。

昆明哪里的豆花米線好吃啊？

新迎傳統(tǒng)豆花米線，一個老牌的豆花米線館，位于新安巷官房大酒店對面(官房大酒店對面)。今天突然發(fā)現(xiàn)小店來了一個華麗的大變樣。，以前的街邊攤，如今搖身一變，變成了街邊小清新店

這家店不用我多說吧，有人不知道嗎？估計在昆明也有10年的光景了

如今搬到了街對面，完全的改頭換面

寬敞明亮多了

裝修更具現(xiàn)代感

可是依然不變的是超多排隊的吃貨

新店賣的還是大家耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)小吃

經(jīng)典豆花米線、酸菜肉米線、砂鍋米線、罐罐米線、罐罐臭豆腐、罐罐腦花、涼米線、酸辣餛鈍、豆面湯圓、冰稀飯……

（老昆明最喜歡使用的大括號菜單）美食君點了豆花米線、酸辣餛鈍、豆面湯圓和木瓜水

新店的后廚明顯大了很多，而且感覺比老店整潔多了，雖然排隊人很多，但是流水工作速度還是比較快的，十幾分鐘后就可以吃到了

招牌豆花米線佐料比較多，冬菜、韭菜、花生碎、醬料、醬肉，再配上大塊很嫩的豆花

三兩下拌開后變可以大快朵頤，整體口感不錯。豆花搭配米線佐料、醬香、味道足，就是味精多了一點（可以提醒服務(wù)員哦），豆花米線份量?。ㄒ部赡苁俏兜辣容^好的原因？），大碗就夠美食君吃3大口就會見底了，還好還點了一份酸辣餃

酸辣餃皮有點厚，佐料有點少

如果喜歡重口味的會感覺酸辣味不夠可以自己加點辣椒，酸辣餃也算是他們家的招牌了

豆面湯圓中規(guī)中矩，但是可以解辣

說道解辣，木瓜水自然也少不了，小店經(jīng)過一番調(diào)整后，感覺干凈了不少，而且感覺時尚了很多，可貴的是沒有因為調(diào)整而讓味道發(fā)生變化。人還是很多，畢竟10多年的小店有了創(chuàng)新意識，還是值得推薦

到此，以上就是小編對于豆花米線歷史文化的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于豆花米線歷史文化的5點解答對大家有用。